feinste Milchbrötchen
Schließe die Augen und genieße das Knacken der goldbraunen Kruste, während der zarte Geschmack von hausgemachtem Glück auf deiner Zunge tanzt.
feinste Milchbrötchen
Bewertet 5.0 Sternen von 2 Nutzern
Portionen:
9
Vorbereitung:
40 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Kühlzeit: Ca. 3 Stunden
Zutaten
- 500g Mehl Type 550
-
1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 2 gestrichene TL Salz
- 260 ml lauwarme Milch
-
50g Zucker
- 3 EL Milchpulver
- 60g Butter, zimmerwarm
-
1 Ei, Größe M
-
1 Eigelb
-
3 EL Milch
Für den Teig
Eistreiche
Zubereitung
Backen
In die lauwarme Milch die Hefe bröseln und 1 TL Zucker dazu geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
In eine große Rührschüssel das Mehl, die restlichen Zutaten und die Milch-Hefe-Mischung geben. Für ca. 8 Minuten mit der Maschine kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Std. gehen lassen.
In 9 gleiche Teile teilen und zu einer Kugeln formen.
Die Kugel zu einem Rechteck ausrollen.
Von beiden langen Seiten her bis hin zur Mitte einklappen.
Anschließend zu einer Rolle aufrollen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Röllchen abdecken und für 25 Minuten gehen lassen. Anschließend mit der Eistreiche bestreichen.
Im Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
