Figurschmeichelnde Ofenberliner
Das benötigst du: Spritzbeutel, Auflaufform o.ä.
Gehzeit: 90 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- ½ Würfel (21g) frische Hefe
- 120g Zucker
- 200g Butter
- 150 ml lauwarme Milch
- 1 Pr. Salz
- 500g Mehl
- 2 Eier
- Pflaumenmus
- Puderzucker
- 75g Butter
- 60g Zucker
Directions
- Die Hefe in die Milch bröseln und auflösen.
- Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
- In die Mulde den Zucker und da Hefe-Milch-Gemisch geben und leicht verrühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
- Eier und die zimmerwarme Butter zu der gequollenen Hefemischung geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Das Pflaumenmus glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
- Den Teig durchkneten und in 12 Stücke teilen.
- Den Teig zu Kugeln formen und noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.
- Das Pflaumenmus vorsichtig in die Kugeln formen und in eine gefettete Form setzen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und über die Teigkugeln geben. Mit Zucker bestreuen.
- Die Kugeln für 20 Minuten backen.
- Die fertigen Berliner etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.