Fruchtig-cremige Spaghetti Burrata
Das benötigst du: Pfanne, Pürierstab oder Standmixer
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 15-20 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 800g Cocktailtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 250g Burrata
- Ca. 200 ml Nudel-Kochwasser (je nachdem wie dick oder cremig man die Sosse haben möchte)
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Chiliflocken nach Geschmack
- 500g Spaghetti
- 100g Pecorino und 8-10 Stengel Basilikum Blätter zum Toppen und Verfeinern
Directions
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, den Tomaten und den Gewürzen einköcheln lassen.
- Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und das Nudelwasser auffangen.
- Die Tomaten, inklusive der restlichen Flüssigkeit aus der Pfanne, in einen Stand-Mixer geben, Burrata dazu geben und auch ein Teil Nudelwasser.
- Alles zusammen pürieren und evtl. nochmal abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben.
- Mit der noch heißen Pasta vermengen und servieren.