Knusprige Backerbsen
Backerbsen verleihen deiner Suppe einen unwiderstehlichen Crunch und eine herrliche nostalgische Note. Die knusprige Textur macht sie zum Highlight Deiner Suppe!
Knusprige Backerbsen
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
4-6
Vorbereitung:
25 Minuten
Backen:
3-4 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Schüssel, Topf, Feinlöchriger Sieb oder Schaumkelle mit Löchern, Küchenkrepp
Zutaten
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60 g Mehl, Type 550
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3 Eier
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2 EL Milch
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1 EL Öl
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Salz
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frisch geriebener Muskat
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neutrales Sonnenblumenöl zum Frittieren
Für den Teig
Zubereitung
Backen / Frittieren
Alle Zutaten zu einem glatten tropffähigen Teig verrühren.
Der Teig ist relativ flüssig, deshalb ist beim Ausbacken Vorsicht geboten!
Im Topf das Öl auf ca. 160°C erhitzen.
Auf verkehrtem Reibeisen, Sieb oder einer Schaumkelle mit Löchern Teigtropfen in das heiße Fett einstreichen und goldbraun backen.
Das dauert ca. 3-4 Minuten.
Die gebräunten Backerbsen mit der Schaumkelle aus dem Öl heben und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Suppe im Teller servieren und Backerbsen einstreuen
Die Backerbsen können auch eingefroren werden und halten sich ansonsten ca. 2-3 Wochen.
