Quark-Muffins – proteinreich und ohne Industriezucker
Das benötigst Du: Muffinform, Schüssel, Schneebesen
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
- Category
Süßstücke & Kleingebäck
Ingredients
- 500 g Quark
- 150 g Joghurt
- 1 Ei (Größe M)
- 35 g Speisestärke
- 1 TL Zitronenabrieb
- 3 EL Agavendicksaft (nach Geschmack auch mehr)
- 50 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Muffinform
- Schüssel
- Schneebesen
Directions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quark, Joghurt, Ei, Speisestärke, Zitronenabrieb und Agavendicksaft in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech verteilen.
- Heidelbeeren locker auf den Teig geben.
- Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
- Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und die Muffins noch einige Minuten im Ofen ausdampfen lassen.
- Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
- Tipps für perfekte Quark-Muffins
- Süße: Die Menge an Agavendicksaft kann individuell angepasst werden.
- Stabilität: Durch das langsame Ausdampfen im Ofen behalten die Muffins ihre Form.
- Variationen: Heidelbeeren lassen sich auch durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Schokostückchen ersetzen.