Spaghetti mit leckerer Buttermilch-Zitronen-Soße
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 40g Butter
- 1 Knoblauchzehe und 1/2 Zwiebel
- 50g Crème fraîche
- 100 ml Buttermilch (alternativ Sahne)
- Schale von 2 Bio-Zitronen
- 4 EL Zitronensaft
- 20g Petersilie
- 80g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz, Pfeffer
- 250g Spaghetti
Directions
- Butter schmelzen.
- Zwiebeln hacken und Knoblauch pressen.
- Glasig in der Butter dünsten.
- Crème fraîche, Buttermilch und Zitronenschale einrühren.
- Pasta kochen, abseihen (Kochwasser für die Soße auffangen) und in die Soße geben.
- Ca. 50 ml vom Kochwasser und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
- Evtl. zusätzlich mit etwas Stärke andicken, je nach Nudelwasser.
- Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden.
- Pasta anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit Zitronenzesten und Petersilie garnieren.