Cheesecake-Schnecken
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Schüssel, Schneebesen,
Gehzeit: ca. 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
- Servings
- 12-16
Ingredients
- 225 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 15g Frischhefe
- 425g Weizenmehl, Type 550
- 1 Ei, Größe M
- 25g Zucker
- 40ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 250g Frischkäse
- 3 EL Sahne
- Zitronenschale einer halben Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 15g Speisestärke
- 35g weiche Butter
- 20g Puderzucker
- 50g Frischkäse
- Schneebesen
- Klappbare Schüssel
- Backform, gross, faltbar
Directions
- Als erstes eine Vorteig herstellen. Dafür in der lauwarmen Milch die Hefe hineinbröseln und mit einem TL Zucker verrühren.
- Zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Den gegangenen Vorteig dazugeben und alles mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt 1,5 Std gehen lassen. Den Teig auf einer Arbeitsmatte zu einem Rechteck auswellen.
- Für die Füllung einfach alles mit dem Schnee verrühren und mit einer Palette gleichmäßig auftragen.
- Aufrollen und in 12-16 gleichgroße Stücke schneiden.
- In der Backform oder auf dem Backblech nochmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gegangenen Schnecken ca. 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Frosting anrühren.
- Sobald die Schnecken ein wenig abgekühlt sind, das Topping/Frosting aufstreichen und die Schnecken geniessen!