Cremiger Curry-Reissalat
Dieser aromatische Curry-Reissalat ist ein unkompliziertes und vielseitiges Gericht für warme Tage. Cremig, würzig und angenehm sättigend eignet er sich ideal als Beilage zum Grillen, für unterwegs oder als Meal-Prep für mehrere Tage.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
Ingredients
- 250 g Parboiled Reis
- 1 rote Paprika
- 150 g TK-Erbsen
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Becher Schmand
- 4 EL Salatmayonnaise
- 4 TL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Directions
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erbsen auftauen lassen. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- Für das Dressing Schmand, Mayonnaise, Currypulver, Olivenöl und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den abgekühlten Reis zusammen mit Mais, Erbsen und Paprika in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing gründlich vermengen.
- Den Salat nochmals abschmecken und idealerweise vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
- Serviertipp
- Der Curry-Reissalat schmeckt gut gekühlt besonders frisch. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, eignet sich aber auch ideal als eigenständige Mahlzeit.
- Tipp
- Lässt man den Salat einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen, entfaltet sich das Aroma noch intensiver.