Duo-Erdbeer-Hefezopf
Das benötigst Du. Kastenform 28-30 cm, Arbeitsunterlage, Teigkarte
Gehzeit: ca. 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 30-35 minutes
- Servings
- 14-16
Ingredients
- 475g Weizenmehl, Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 85g Zucker
- 1 Ei
- 80g Butter, zimmerwarm
- 200 ml Milch, zimmerwarm
- Etwa 2 EL gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren (Pulverform)
- Alternativ kann man für eine Schokoversion auch 1 EL Kakaopulver verwenden
- Ca. 3 EL Pistaziencreme (Oder für die Schokoversion gerne auch Schokoaufstrich)
- Arbeitsunterlage
- Teigkarten
- Kastenform mit Deckel
Directions
- In der Milch die Hefe + 1 TL Honig oder Zucker auflösen und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Das Mehl, Ei, Butter, Zucker und den gegangenen Vorteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten kneten.
- Den Teig halbieren. Den hellen noch einmal von Hand durchkneten und in eine verschlossene Schüssel geben.
- In die zweite Hälfte nun das Erdbeerpulver oder den Kakao einkneten.
- Das geht am besten mit der Maschine für mehrere Minuten.
- Auch diesen Teig in eine verschlossene Schüssel geben und beide Teige zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen.
- Beide Teige zu einem Rechteck auswellen.(Ca. 30×45cm).
- Die kurze Seite ist dabei so lange, wie die Kastenform!
- Den Erdbeerteig auf den hellen legen.
- Das untere Drittel in Streifen einschneiden und jedes einzelne Teil verzwirbeln.
- Am oberen Rand einen Streifen Pistaziencreme (Oder Schokocreme) streichen.
- Alles einrollen, angefangen an der Seite mit der Creme.
- In die Kastenform legen und zugedeckt nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
- Gut auskühlen lassen und vereint Bedarf noch mit Aprikosenmarmelade (heiß, flüssig) bestreichen für einen schönen Glanz!