feinste Milchbrötchen

Kühlzeit: Ca. 3 Stunden

Author
Steffi
Prep Time
40 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
9

Ingredients

  • 500g Mehl Type 550
  • 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 2 gestrichene TL Salz
  • 260 ml lauwarme Milch
  • 50g Zucker
  • 3 EL Milchpulver
  • 60g Butter, zimmerwarm
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Milch

Directions

  1. In die lauwarme Milch die Hefe bröseln und 1 TL Zucker dazu geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. In eine große Rührschüssel das Mehl, die restlichen Zutaten und die Milch-Hefe-Mischung geben. Für ca. 8 Minuten mit der Maschine kneten.
  3. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Std. gehen lassen.
  4. In 9 gleiche Teile teilen und zu einer Kugeln formen.
  5. Die Kugel zu einem Rechteck ausrollen.
  6. Von beiden langen Seiten her bis hin zur Mitte einklappen.
  7. Anschließend zu einer Rolle aufrollen.
  8. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Die Röllchen abdecken und für 25 Minuten gehen lassen. Anschließend mit der Eistreiche bestreichen.
  10. Im Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.