Fluffige Erdbeer-Hefeschnecken
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Auflaufform oder tiefes Backblech
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 500g Weizenmehl, Type 550
- 250ml Milch
- 15g Hefe
- 25g Zucker
- 75g zimmerwarme Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone
- 300g Erdbeermarmelade
- 10 Erdbeeren, in Würfel geschnitten
- 150g Frischkäse
- 50g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Directions
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einen TL Zucker dazugeben.
- 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten für den Teig schon mal in eine Schüssel geben.
- Den Vorteig dazu und alles zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt ca. 1,5 Std. gehen lassen.
- Zu einem großen Rechteck auswellen und mit Erdbeermarmelade bestreichen.
- Erdbeeren, in Würfel geschnitten, ebenfalls auf dem Hefeteig verteilen.
- Alles, von der langen Seite her, aufrollen und in 12 gleichgroße Schnecken schneiden.
- Auf ein Backblech legen und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Für das Frosting mit einem Schneebesen alle Zutaten gut vermengen.
- Auf die noch warmen, nicht mehr heißen, Schnecken streichen.