Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Servings
- 1
Ingredients
- 200g Mandeln
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 30 ml Wasser
Directions
- Das Backblech mit Backpapier belegen und neben den Herd stellen.
- Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne verrühren und zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich weitestgehend auflösen.
- Die Mandeln hinzufügen und schnell einrühren, sodass die gleichmäßig mit dem Zuckersirup bedeckt sind.
- Die Konsistenz sollte sehr krümelig und trocken werden. Die Mandeln bei starker Hitze unter Rühren weiter anbraten.
- Nach einiger Zeit werden sich die Zuckerkristalle wieder auflösen und die Mandeln mit einer glatten Schicht umhüllen.
- Sobald ein Großteil des Zuckers wieder glatt geworden ist, die Mandeln vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennen. Immer weiterrühren!
- Mit der Zeit bekommen die Mandeln die typisch kristallisierte Zuckerschicht und können direkt auf das vorbereitete Blech gekippt werden.
- Abkühlen lassen und genießen!