Herzhafte Spinatspätzle mit Gorgonzolasoße
Das benötigst du: Spätzlepresse
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 50-60g Butter
- Einen Schuss Weißwein
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- 500 ml Sahne
- 150g Gorgonzola
- Evtl. 3 TL Stärke zum Andicken
- 500g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 450g TK Spinat (aufgetaut)
- Muskatnuss, Salz
Directions
- Für die Soße die Butter erhitzen. Gehackte Zwiebeln mit gepresstem Knoblauch anschwitzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Die Sahne zu der Soße dazugeben und köcheln lassen.
- Nach ein paar Minuten den Gorgonzola dazugeben und weiterköcheln lassen, bis er geschmolzen ist.
- Die Soße eindicken lassen und ggf. mit der Stärke nachhelfen.
- Die Zutaten für die Spätzle miteinander verkneten.
- Wasser zum kochen bringen und die Spätzle schaben, mit einer Presse reindrücken o.ä.
- Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
- Mit der Soße servieren und genießen.