Johannisbeer-Frischkäse-Schnecken
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Backform ca. 34,5 x 25 x 5,5 cm
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
- Servings
- 12
- Category
Ingredients
- 225 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 15g Frischhefe
- 425g Weizenmehl, Type 550
- 1 Ei, Größe M
- 25g Zucker
- 40ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 300g Johannisbeeren
- 200g Frischkäse
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 75g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 80g Puderzucker, gesiebt
- etwa 2 EL Milch oder auch gerne Zitronensaft
- Wunderform
- Teigkarte
- Arbeitsunterlage
Directions
- Als erstes eine Vorteig herstellen.
- Dafür in der lauwarmen Milch die Hefe hineinbröseln und mit einem TL Zucker verrühren.
- Zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Den gegangenen Vorteig dazugeben und alles mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt 1,5 Std gehen lassen.
- Den Teig auf einer Arbeitsmatte zu einem Rechteck auswellen.
- Johannisbeeren abzupfen, waschen und abtropfen lassen.
- Die Johannisbeeren mit 50g Zucker und 1 EL Speisestärke mischen.
- Den Frischkäse mit 50g Zucker und Vanille-Extrakt mischen.
- Den Hefeteig auf einer Arbeitsunterlage zu einem Rechteck (40 x 40 cm) ausrollen.
- Die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Frischkäse in kleinen Klecksen auf den Teig setzen.
- Den Teig aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder die Wunderform setzen und mit einem Küchentuch abdecken.
- Weitere 20-25 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/-Unterhitze vorheizen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen holen und nach Belieben mit Zuckerguss überziehen.