Köstliche schwäbische Flachswickel
Das benötigst du: Backblech, Backpapier
Gehzeit: 1,25 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
- Servings
- 14-16
Ingredients
- 500 g Mehl, Type 550
- 1/2 Würfel Hefe (+ 1 EL Zucker)
- 200 ml Milch, lauwarm
- 100g Butter, zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Größe M
- 120 g Zucker
- Hagelzucker
- Dauer-Backtrennfolie
- Herdbackblech mit Speziallochung
Directions
- Für den Vorteig 1 EL Zucker und die Hefe in die lauwarme Milch bröseln.
- Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten stehen lassen, bis Blasen entstehen.
- In eine Schüssel das Mehl und die restlichen Zutaten geben.
- Den gegangenen Vorteig dazugeben und ca. 3-4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Std gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Hagelzucker auf der Arbeitsfläche verteilen.
- Den Teig in 8 große oder 16 kleine Teile teilen. Je nach Belieben.
- Jedes Teil zu einem Strang im Hagelzucker formen.
- Eine Schlaufe formen und unten verzwirbeln.
- Die Flachswickel auf dem Backblech mit einem Küchentuch und ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Ca. 20-25 Minuten hellbraun