Marzipan-Apfel-Schnecken
Das benötigst Du: Auflaufform 34,5 x 25 x 5,5 cm, Arbeitsunterlage
Gehzeit: 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-45 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 16 Stück
Ingredients
- 10g Hefe
- 200 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Honig
- 550g Weizenmehl (Typ 550)
- 120g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100g weiche Butter
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 2 Eier, Größe M
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 200g Marzipan-Rohmasse
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Etwa 2 EL Aprikosenmarmelade, erwärmt
Directions
- Die Hefe und 1 TL Honig in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.
- Alle anderen Zutaten schon mal in eine große Rührschüssel geben und den gegangenen Vorteig dann dazu leeren.
- Alles mit dem Knethaken der Maschine ca. 7-8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten Zugedeckt, an einem warmen Ort, ca. 2 Std. gehen lassen.
- Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
- Für die Füllung die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfelchen schneiden.
- Das Marzipan dazu reiben (Geht am besten, wenn es für 20 Minuten im Gefrierschrank lag)
- Alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermengen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
- Zu einer Rolle ausrollen und in Scheiben schneiden.
- In eine Backform legen.
- Nochmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
- Noch heiß mit erwärmter Marmelade bestreichen.