Mediterranes Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Author
Steffi
Prep Time
30 minutes
Cook Time
60 minutes
Servings
4

Ingredients

  • 2 Bio-Zitronen
  • Knoblauchzehen nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Öl
  • Kräuter der Provence oder Thymian und Rosmarin nach Geschmack
  • 2 Karotten
  • 3-4 Zwiebeln
  • 4-6 Hähnchenschenkel mit Haut
  • 4 große Kartoffeln
  • 2 Bio-Zitronen

Directions

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Hähnchenschenkel mit einem Krepptuch trockentupfen.
  3. Die Zitronen gut waschen und etwas Schale abreiben. Den Saft von 2 Zitronen auspressen.
  4. Den Knoblauch fein hacken.
  5. Zitronenschale und -saft mit Knoblauch, Gewürzen, Honig, Kräutern und 3 EL Öl vermengen.
  6. Die Zwiebeln und Karotten grob schneiden. Die restlichen 2 Zitronen in Scheiben schneiden.
  7. Kartoffeln schälen und in Streifen oder Spalten schneiden.
  8. Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade einpinseln.
  9. Restliches Öl auf ein Blech streichen.
  10. Die Hähnchenschenkel auf das Blech legen und die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Zitronenscheiben drum herum verteilen.
  11. Für 60 Minuten knusprig garen. Dabei die Kartoffeln zwischendurch etwas wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.