Mohn Hefestriezel
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Kastenform 25 cm
Gehzeit: 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 14
Ingredients
- 10g Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 100 ml Milch
- 300g Dinkelmehl, Type 630
- 1 Ei, Größe M
- 35g Zucker
- 40g zimmerwarme Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 50g Schmand
- 60g Milch
- 1 TL Speisestärke
- 120g gemahlenen Mohn
- 30g Butter
- 40g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Faltbare Kastenform
- Arbeitsunterlage
Directions
- Für den Vorteig in der Milch die Hefe mit einem TL Zucker auflösen und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Alle weiteren Zutaten in eine große Schüssel geben und den gegangenen Vorteig dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt 1,5-2 Std. gehen lassen.
- Die Stärke in der Milch auflösen und in einem Topf geben.
- Zucker, Vanille-Extrakt, Butter und den Mohn dazugeben.
- Erhitzen, bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren.
- Solange bis sich die Masse vom Topfboden löst.
- Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswellen.
- Dabei darauf achten, das die kurze Seite ein klein wenig kürzer ist als die Breite Seite von der Kastenform (25 cm).
- Das Mohnback auf dem Hefeteig verstreichen und aufrollen.
- Wer mag kann das letzte Drittel vor dem Aufrollen in Streifen schneiden.
- Das gibt eine tolle Optik.
- Alles aufrollen und in die Kastenform legen.
- Zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Mit Eistreiche (Eigelb und etwas Milch) bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.