Saftige Mohnschnecken
Das benötigst Du: Rührmaschine mit Knethaken, Topf, Kochlöffel, Auswellmatte, Backblech und Backfolie
Gehzeit: ca. 2 Std.
- Author
- Steffi
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- Ca. 10 Stück
Ingredients
- Für den Hefeteig
- 500g Weizenmehl, Type 550
- 250 ml lauwarme Milch
- 60g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei, Größe M
- 60g weiche Butter
- 185g gemahlener Mohn
- 100 ml Milch
- 60g brauner Zucker, gerne Rohrzucker
- 120g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- Dauerbackfolie
- Lochbackblech
- Auswell- und Arbeitsmatte
Directions
- Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Kuhle machen.
- Die lauwarme Milch in die Kuhle gießen und die Trockenhefe + 1 EL Zucker dazugeben.
- Leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nun die restlichen, zimmerwarmen Zutaten dazugeben und alles mit der Maschine verkneten, bis ein Teig entstanden ist der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort, ca. 1,5 Std gehen lassen.
- In der Zwischenzeit kann das Mohnback hergestellt werden.
- Dazu alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und erstmal so vermengen, dass der ganze Mohn feucht ist und der Zucker gleichmäßig verteilt ist.
- Bei leichter bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker löst und eine klebrige Masse entsteht.
- Nun den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Das geht super, wenn man zuerst eine Kugel formt und diese dann oben kreuzförmig einschneidet.
- Die Ecken nach außen klappen zu einem Viereck und nun auswellen.
- Mit dem Mohnback bestreichen, aufrollen und ca. 4-5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf ein Blech legen.
- Mit einem Kochlöffel (bemehlt) in der Mitte fest einprägen/eindrücken, bis die Seiten sich nach innen wölben.
- Evtl. zurecht zupfen und nochmal 15 Minuten gehen.
- Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit dem Guss bestreichen.