Saftiger Apfel-Schicht-Kuchen
Das benötigst du: Kastenfom, Mandoline (eine Art Gemüsehobel)
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 60 minutes
- Servings
- 14-16
Ingredients
- 3 Bio-Zitronen
- 200g Butter, zimmerwarm
- 125g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier, Größe M, zimmerwarm
- 250g Dinkelmehl Type 630
- 100g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 3 Äpfel
- 50g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- decocino faltbare Kastenform
Directions
- Bio-Zitronen heiß waschen und trocken reiben.
- 2 EL Schale davon abreiben.
- Alle Zitronen auspressen.
- Die weiche Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz hellcremig rühren.
- 2/3 des Zitronensafts und die Zitronenschale unterrühren.
- Die Eier nun einzeln und nacheinander für je 1 Minute einrühren.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver löffelweise einrühren.
- Äpfel entkernen und in feine Scheiben schneiden oder mit einer Mandoline reiben.
- Mit dem übrigen Zitronensaft, bis auf 1 TL, beträufeln.
- Den Backofen auf 165° Umluft vorheizen.
- Eine Kastenform (25 cm Länge) fetten mit Grieß ausstreuen.Bei meiner faltbaren, ist das nicht nötig.
- Eine ca. 1 cm hohe Teigschicht einfüllen.
- Abwechselnd Apfelscheiben und Teig schichten.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 -1 ¼ Stunden backen.
- Stäbchenprobe machen.
- Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen oder die Form öffnen.
- Puderzucker und 1 TL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen.