Schokoladenzopf mit Schokokern
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Kastenform mit ca. 28-30 cm, Wellholz,
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 14-16
Ingredients
- 475g Dinkelmehl, Type 630
- 15g Frischhefe
- 85g Zucker
- 1 Ei, zimmerwarm
- 80g Butter, zimmerwarm
- 200 ml Milch, zimmerwarm
- 1 EL Kakaopulver
- Ca. 3 EL Schokoaufstrich
- Kastenform
- Arbeitsunterlage
Directions
- In der Milch die Hefe + 1 TL Honig oder Zucker auflösen und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Das Mehl, Ei, Butter, Zucker und den gegangenen Vorteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten kneten.
- Den Teig halbieren.
- Den hellen noch einmal von Hand durchkneten und in eine verschlossene Schüssel geben.
- In die zweite Hälfte nun den Kakao einkneten.
- Das geht am besten mit der Maschine für mehrere Minuten.
- Auch diesen Teig in eine verschlossene Schüssel geben und beide Teige zugedeckt mindestens 1,5 Std. gehen lassen.
- Die kurze Seite ist dabei so lange, wie die Kastenform!
- Alles einrollen, angefangen an der Seite mit der Creme.
- In die Kastenform legen und zugedeckt nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
- Gut auskühlen lassen und vereint Bedarf noch mit Aprikosenmarmelade (heiß, flüssig) bestreichen für einen schönen Glanz!