Schwäbischer Salzkuchen
Das benötigst Du: Tarteform mit 26-28 cm Durchmesser, Schüssel, Schneebesen, Messer, Schneidebrett
Gehzeit: 1 Stunde
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 200g Weizenmehl, Type 550
- 1/2 Päckle Trockenhefe
- 80g flüssige Margarine oder Butter
- 90g lauwarme Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 200g Creme Fraiche
- 200g Sauerrahm/saure Sahne
- 3 Eier, Größe M
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Kümmel, gemahlen
- 2 EL frischer geschnittener Schnittlauch
- 4 TL Griebenschmalz (Butterschmalz)
- Tarteform/Quicheform
Directions
- Die Zutaten für den Hefeteig, alle zimmerwarm in eine Rührschüssel geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig dünn auswellen und in eine eingefettete Tarte- oder ein Kuchenblech legen.
- 10 Minuten im Blech ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Belag mischen.
- Einfach alle Zutaten dazu in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen klumpenfrei verquirlen.
- Am Schluss den Schnittlauch dazu geben.
- Den Belag auf den Boden geben.
- Auf die Oberfläche des Belags Griebenschmalz als Flöckchen (oder alternativ Butterschmalz) geben und wer mag kann noch Kümmelsamen aufstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen und dann noch 10 Minuten bei offenen Tür im Ofen stehen lassen.
- Mit einem Salat servieren.