Streuseliger Käsekuchen mit Kirschen
Das benötigst du: Springform (Ø26cm)
Kühlzeit: Über Nacht
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 70 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 275g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 175g Butter, weich
- 1 Eigelb
- 4 Eier, Größe M
- 75g Butter, weich
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250g Magerquark
- 300g Frischkäse
- 125g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanille Puddingpulver
- 3 EL Grieß
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- 1 Glas Kirschen (720ml) oder 500g frische Kirschen
Directions
- Die Kirschen abtropfen lassen und die Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Form einfetten.
- Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und verkneten. Zuerst mit dem Knethaken vermengen und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Die Kirschen auf dem Boden verteilen. Dabei einen etwa 2cm Rand nach außen frei lassen.
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Für die Käsemasse 2 Eier trennen.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Nach und nach die 2 Eigelb und 2 ganze Eier unterrühren.
- Den Quark, Frischkäse, Sahne, Puddingpulver, Grieß und Zitronenschalte zu der Masse dazugeben und unterrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
- Die Creme auf die Kirschen streichen und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die restliche Streusel auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur für 55 Minuten weiterbacken.
- Den Kuchen in der Form über Nacht auskühlen lassen.