Windbeutel wie von Oma

Das benötigst du: Spritzbeutel mit großer Sterntülle, Spritzbeutel mit kleiner Tülle

Author

Steffi

Prep Time

50 minutes

Cook Time

40 minutes

Ingredients

• 250 ml Wasser
• 100g Butter
• 1 Pr Salz
• 1 TL Zucker
• 140g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 4 Eier
• 500 g Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillezucker
• Zimt

Directions

1. Das Mehl gut sieben.
2. Wasser mit Butter, Salz und Zucker auf dem Herd aufkochen. Dabei bleiben und immer wieder rühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl gut einrühren.
4. Wieder auf den Herd stellen und mit einem Kochlöffel die Masse immer gut rührend “abbrennen”. So lange machen, bis ein weißlicher Belag am Topfboden entsteht.
5. Die Masse mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Die Eier einzeln unter die abgekühlte Masse rühren.
7. Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die typische Form der Windbeutel aufspritzen.
9. Die Windbeutel für 40 Minuten backen.
10. Achtung: AUF KEINEN FALL die Backofentür zwischendurch öffnen!
11. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
12. Nach Belieben etwas Zimt hinzugeben.
13. Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit kleiner Tülle die Füllung in die Spritzbeutel füllen.