Zitronenquarktraum
Das benötigst du: Gugelhupfform (Ø24 - 27 cm)
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 50-60 minutes
- Servings
- 14
Ingredients
- 180g Butter, zimmerwarm
- 165g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 4 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 225g Quark
- 360g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- Puderzucker
- Gugelhupfform
- Novel Gugelhupfform
- Herz Gugelhupfform
Directions
- Backofen auf 170 °C Ober-/und Unterhitze vorheizen.
- Die Form vorbereiten.
- Butter, Zucker und das Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für mindestens 5 Minuten weißcremig aufschlagen.
- Dann nacheinander die Eier dazugeben.
- Jeweils für 1-2 Minuten einzeln unterrühren.
- Salz, Zitronenabrieb, Saft und Quark unterrühren.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und löffelweise zum Teig geben.
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
- Kuchen in der Form abkühlen lassen bis er lauwarm ist, dann stürzen und komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Wer möchte, kann Kirschen, Mandarinen oder Pfirsiche unter den Teig mischen.
- Auch mit Früchten schmeckt der Rührkuchen mit Quark ganz hervorragend.
- Der Kuchen bleibt unter einer Kuchenglocke problemlos 3-4 Tage lang frisch und saftig.