Orientalischer Nudelsalat
Du suchst ein geniales Nudelsalatrezept? Mal ohne Mayo, dafür mit wundervollem Olivenöl, orientalischen Gewürzen und frischem Gartengemüse?
Orientalischer Nudelsalat
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
6
Vorbereitung:
30-40 Minuten
Das benötigst Du: Salatschüssel, Kochtopf, Schneidebrett, Messer
Zutaten
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500g kleine Nudeln (Muscheln)
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1 halbe Salatgurke
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1 rote Spitzpaprika
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2 Tomaten
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100g Granatapfelkerne
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100g Feta
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1 Zwiebel
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3 Knoblauchzehen
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35g Butter
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4 EL Zitronen-Olivenöl
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2-3 EL Zitronensaft
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1 EL Honig
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3 EL Tomatenmark
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Chilli, getrocknet
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1 EL Oregano
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Salz und Pfeffer
Für den Nudelsalat
Für das Dressing
Zubereitung
Nudelsalat zubereiten
Die Nudeln abkochen und abgießen.
Abkühlen lassen.
- Das Gemüse für den Salat waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta ebenfalls würfeln.
- Granatapfelkerne auslösen.
- Für das Dressing die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauchzehen dazu geben.
- Das Olivenöl nach ca. 1 Minute dazugeben und nochmal ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Tomatenmark, Honig, Zitronensaft und alle Gewürze dazugeben.
- Gut vermengen und vom Herd nehmen.
- Zu den Nudeln nun das Gemüse und das Dressing geben und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
