Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat
Weiche, saftige Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat!
Mit Datteln & Aprikosen – einfach, aromatisch & perfekt für Weihnachten!
Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat
Bewertet 1.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
25-30 Minuten
Backen:
20-22 Minuten
Das benötigst Du: Backblech Backpapier, Schneidebrett und Messer, Schokoladensch12melztopf, Abrtropfgitter
Zutaten
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100g Medjool-Datteln
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100g getrocknete Aprikosen
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3 Eier (Größe M)
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75g brauner Rohrzucker
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2 TL Honig
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Abrieb 1 Bio-Orange & 1 Bio-Zitrone
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125g gemahlene Mandeln
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125g gemahlene Haselnüsse
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1 TL Zimt
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½ TL Lebkuchengewürz
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200g Zartbitterkuvertüre
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Oblaten (70 mm)
Für die Lebkuchen
Ausserdem
Zubereitung
Lebkuchen backen
Datteln & Aprikosen sehr fein hacken.
Eier, Zucker & Honig 5 Minuten cremig weiß aufschlagen.
Orangen- & Zitronenabrieb, Nüsse & Gewürze unterheben.
Gehackte Trockenfrüchte dazugeben → sämigen Teig herstellen.
Auf Oblaten je ca. 60 g Teig setzen, mit feuchten Fingern flachdrücken.
Bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–22 Min. backen.
Abkühlen lassen, dann mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen.
Tipp: In einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern – so bleiben sie wochenlang weich & saftig!
