Elisenlebkuchen – ganz ohne Orangeat & Zitronat

Das benötigst Du: Backblech Backpapier, Schneidebrett und Messer, Schokoladensch12melztopf, Abrtropfgitter

Author

Steffi

Servings

12

Ingredients

• 100g Medjool-Datteln
• 100g getrocknete Aprikosen
• 3 Eier (Größe M)
• 75g brauner Rohrzucker
• 2 TL Honig
• Abrieb 1 Bio-Orange & 1 Bio-Zitrone
• 125g gemahlene Mandeln
• 125g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 200g Zartbitterkuvertüre
• Oblaten (70 mm)

Directions

1. Datteln & Aprikosen sehr fein hacken.
2. Eier, Zucker & Honig 5 Minuten cremig weiß aufschlagen.
3. Orangen- & Zitronenabrieb, Nüsse & Gewürze unterheben.
4. Gehackte Trockenfrüchte dazugeben → sämigen Teig herstellen.
5. Auf Oblaten je ca. 60 g Teig setzen, mit feuchten Fingern flachdrücken.
6. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–22 Min. backen.
7. Abkühlen lassen, dann mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen.
8. Tipp: In einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern – so bleiben sie wochenlang weich & saftig!