Fruchtige Erdbeer-Donauwelle

Name: Fruchtige Erdbeer-Donauwelle
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: 750 ml Milch; 100g Zucker; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 200g Sahne; 1 Packung Gelatine Fix (15g); 400g Erdbeeren; 250g zimmerwarme Butter; 165g Zucker; 1 Prise Salz; 5 Eier; 280g Mehl; 3 TL Backpulver; 2 EL Kakao; 50 ml Milch; 200g Zartbitterschokolade; 2 EL Schokoaufstrich; 1 EL Öl, neutral; Backrahmen; Lochbackblech; Teigkarten

Hier kommt mal ein außergewöhnliches Donauwellen Rezept! Absolut sommertauglich mit Erdbeeren und einer leckeren Creme.

Fruchtige Erdbeer-Donauwelle

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Portionen:

Vorbereitung:

120 Minuten

Das benötigst Du: Backrahmen, Lochbackblech, Dauerbackfolie, Teigkarten,

Zutaten

Für die Creme

750 ml Milch
100g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200g Sahne
1 Packung Gelatine Fix (15g)
400g Erdbeeren

Für den Boden

250g zimmerwarme Butter
165g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
280g Mehl
3 TL Backpulver
2 EL Kakao
50 ml Milch

Für den Guss

200g Zartbitterschokolade
2 EL Schokoaufstrich
1 EL Öl, neutral

Zubehör

Backrahmen
Lochbackblech
Teigkarten

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Zubereitung

Füllung vorbereiten

Aus 750 ml Milch, 100g Zucker und den 2 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.
Ich habe das schon am Vorabend gemacht und direkt nach dem Kochen eine Frischhaltefolie, auf den Pudding gelegt, so dass keine Haut entstehen kann.
Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Boden backen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und die Prise Salz weißcremig rühren.
Die Eier einzeln und je für eine Minute unterrühren, so dass alles homogen wird.
Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in einen Backrahmen mit (25x30cm) füllen.
In den übrigen Teig den Kakao und die 50 ml Milch einrühren.
Auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durchfahren und so das Marmormuster machen.
25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Füllung fertigstellen

Die Erdbeeren, bis auf wenige zum Dekorieren klein schneiden/würfeln.
Die Sahne mit dem Gelatine Fix steif schlagen.
Den Pudding kurz glatt rühren und die Sahne unterheben.
Die Erdbeeren ebenfalls kurz unterheben.
Auf den Boden streichen und eine Std. kühl stellen.

Donauwelle fertigstellen

Die Schokolade über dem Wasserbad erwärmen.
Vom Herd nehmen und das Öl und den Schokoaufstrich unterrühren.
Auf die Creme geben, verstreichen und das Wellenmuster mit einer gezackten Teigkarte einarbeiten.
Ca. 30 Minuten kühlen und servieren.