Kartoffelschnecken
Diese Kartoffelschnecken sind eine perfekte Mahlzeit für Kartoffelliebhaber!
Kartoffelschnecken
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12-16 Stück
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
25 Minuten
Das benötigst Du: Auflaufform, Arbeitsunterlage
Gehzeit: 1,5 Std.
Zutaten
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450g Weizenmehl, Type 550
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200 ml lauwarme Milch
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35g zimmerwarme Butter
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1 Ei, Größe M
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1 Päckchen Trockenhefe
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3/4 TL Salz
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4 mehligkochende Kartoffeln
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1-2 EL Butter
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter nach Belieben (ich hatte 1 TL Rosmarin)
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Geriebener Käse nach Belieben
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1 Eigelb
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2-3 EL Milch
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Wunderform
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Arbeitsunterlage
Für den Hefeteig
Für die Füllung
Für die Eistreiche
Zubehör
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Kuhle machen.
In die Kuhle die Milch, die Trockenhefe und 1 TL Zucker geben.
Etwas verrühren und zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Füllung vorbereiten und Schnecken backen
In der Zwischenzeit die Kartoffeln abkochen.
Schälen, zerstampfen und mit der Butter, den Gewürzen und den Kräutern vermengen.
Den Teig auswellen zu einem großen Rechteck.
Mit der Füllung bestreichen und evtl. noch etwas geriebenen Käse aufstreuen.
Zu einer Rolle aufrollen.
In Scheiben schneiden und die auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backform legen.
Zugedeckt nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
Mit Eistreiche bestreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
