Schultafel-Kuchen

Name: Schultafel-Kuchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 4 Eier, Größe M; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 ml Speiseöl; 150 ml Fanta; 250g Weizenmehl; 3 gestrichene TL Backpulver; 2 Dosen Pfirsiche; 600 ml Schlagsahne; 3 Päckchen Sahnesteif; 5 Päckchen Vanillezucker; 500g Schmand; Hat bei mir für 12 Tafeln (Butterkekse) gereicht!; 120g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; Schwarze Lebensmittelfarbe; Bunte Zuckerstreusel und Buchstaben; Spritzbeutel; Backrahmen

Du suchst nach einer einfache Idee, den Schulanfang zu einem tollem kulinarischen Erlebnis zu gestalten? Die Schultafeln werden alle Augen auf sich ziehen!

Schultafel-Kuchen

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Vorbereitung:

90 Minuten

Backen:

25 Minuten

Das benötigst Du: Lochbackblech, Backpapier, Backrahmen, Spritzbeutel

Zutaten

Für den Fantakuchen mit Pfirsichschmand

4 Eier, Größe M
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml Speiseöl
150 ml Fanta
250g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver

Für den Belag

2 Dosen Pfirsiche
600 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
5 Päckchen Vanillezucker
500g Schmand

Für die Schultafel-Deko/Guss

Hat bei mir für 12 Tafeln (Butterkekse) gereicht!
120g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Schwarze Lebensmittelfarbe
Bunte Zuckerstreusel und Buchstaben

Zubehör

Spritzbeutel
Backrahmen

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Zubereitung

Boden backen

Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Fanta langsam einfließen lassen.
Das Mehl und Backpulver sieben und löffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auf einem Backblech mit Backpapier und Backrahmen gut verteilen.
Ca. 25 Minuten backen.
Den Kuchen auf dem Backblech, auf ein Gitter gestellt, erkalten lassen.

Belag zubereiten

Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Schmand mit dem Vanillezucker verrühren und die Sahne locker unterheben.
Die Masse gleichmäßig verteilen.

Dekoration zubereiten

Für den Zuckerguss, den Zitronensaft auspressen.
Den Saft in den Puderzucker einrühren. Sollte recht dickflüssig sein.
Die Farbe einarbeiten und den Guss in einen Spritzbeutel füllen.
Entweder vorne die Spritze sehr knapp, für einen “dünnen Strich” abschneiden oder eine Schreibtülle nutzen.
Die Butterkekse zurecht legen und erst den Rand der Tafel spritzen und direkt ausfüllen.
Auch die Buchstaben sollten direkt bereit liegen, denn sie müssen schnell aufgelegt werden, bevor der Guss zu fest wird.
Ich habe den Fantakuchen auf dem Blech gebacken und halbiert.
Auf eine Hälft haben genau 12 Tafeln gepasst.
Die andere Hälfte könnt ihr gerne mit Zimtzucker bestreuen oder anders dekorieren.