Schwäbisches Alzamel-Dessert

Name: Schwäbisches Alzamel-Dessert
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12-14
Ingredients: 125g weiche Butter; 150g brauner Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 2 EL Backkakao; 250g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver, gestrichen; 125 g Schlagsahne; 150 ml Trinkschokolade; 300g Frischkäse; 360ml Schlagsahne; 2 TL Vanille-Extrakt; 200g Zartbitterschokolade; 140g Sahne; 200g Wiebele (Rezept auf meiner Homepage); 150g Zartbitterschokolade; 3-4 EL Kakao; Faltbare Kastenform; Große Wunderform; Schneebesen

Der Foodtrend momentan ist echt überall zu sehen! Ich dachte mir, warum nicht einfach mal eine schwäbische Version des Ahmad Alzamel-Kuchens herstellen!?

Schwäbisches Alzamel-Dessert

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Portionen:

12-14

Vorbereitung:

45 Minuten

Backen:

50 Minuten

Autor:

Steffi

Das benötigst Du: 1 Kastekuchen-Form (25 cm), wenn Du den Schokokuchen selber machen möchtest, eine große Auflaufform, Schüssel, Schneebesen, Handrührgerät, Palette zum Verstreichen der Creme, einen Topf für die Ganache und einen Schmelztopf für die Schokolade

Zutaten

Für den Schokokuchen

125g weiche Butter
150g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
2 EL Backkakao
250g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver, gestrichen
125 g Schlagsahne

Zum Tränken

150 ml Trinkschokolade

Für die Creme

300g Frischkäse
360ml Schlagsahne
2 TL Vanille-Extrakt

Für die Ganache

200g Zartbitterschokolade
140g Sahne

Für den Crunch

200g Wiebele (Rezept auf meiner Homepage)
150g Zartbitterschokolade
3-4 EL Kakao

Zubehör

Faltbare Kastenform
Große Wunderform
Schneebesen

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Zubereitung

Schokokuchen backen

Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenform (25cm) vorbereiten. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer Schaummasse rühren.
Eier nach und nach zu der Mischung geben und alles schaumig aufschlagen.
Backkakao, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und in den Teig sieben.
Zuletzt die Sahne unter den Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 50 Min. backen.
Den Kuchen gut auf einem Gitter abkühlen lassen.

Dessert zubereiten

Den Kuchen in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.
Mit der Trinkschokolade tränken.
Den Frischkäse zusammen mit der Sahne aufschlagen (ohne Sahnesteif, aber mit Vanilleextrakt)
Auf den getränkten Kuchen auftragen.
Für die Ganache die Sahne in einen Topf geben und die Schokolade darin schmelzen.
Etwas abkühlen lassen und dann auf die Creme auftragen.
Die Wiebele (oder wie im Original Haferflecks) mit der geschmolzenen Schokolade und dem Kakao in eine Schüssel mit Deckel geben und schütteln.
Solange wiederholen, bis alles mit Kakao benetzt ist.
Als letzte Schicht auf der Ganache verteilen!