Windbeutel wie von Oma
Diese Köstlichkeiten sind wahre Meisterwerke der Backkunst, die durch ihre lockere Konsistenz und ihre vielseitigen Füllungsmöglichkeiten eine sinnliche Explosion bieten.
Windbeutel wie von Oma
Bewertet 4.7 Sternen von 3 Nutzern
Vorbereitung:
50 Minuten
Backen:
40 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Spritzbeutel mit großer Sterntülle, Spritzbeutel mit kleiner Tülle
Zutaten
- 250 ml Wasser
-
100g Butter
- 1 Pr Salz
- 1 TL Zucker
-
140g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
-
500 g Schlagsahne
-
2 Pck. Sahnesteif
-
2 Pck. Vanillezucker
-
Zimt
Für den Teig
Für die Füllung
Zubereitung
Backen
Das Mehl gut sieben.
Wasser mit Butter, Salz und Zucker auf dem Herd aufkochen. Dabei bleiben und immer wieder rühren.
Den Topf vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl gut einrühren.
Wieder auf den Herd stellen und mit einem Kochlöffel die Masse immer gut rührend “abbrennen”. So lange machen, bis ein weißlicher Belag am Topfboden entsteht.
Die Masse mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Eier einzeln unter die abgekühlte Masse rühren.
Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die typische Form der Windbeutel aufspritzen.
Die Windbeutel für 40 Minuten backen.
Achtung: AUF KEINEN FALL die Backofentür zwischendurch öffnen!
Füllen
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Nach Belieben etwas Zimt hinzugeben.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit kleiner Tülle die Füllung in die Spritzbeutel füllen.
