Buttercreme verfeinert mit Erdbeeren
Die Erdbeer-Buttercreme ist eine zarte und fruchtige Füllung für Torten und Cupcakes, die einen Hauch von Frische und Süße in jedes Gebäckstück bringt.
Buttercreme verfeinert mit Erdbeeren
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
1
Autor:
Steffi
Das benötigt ihr: Pürierstab
Hinweis: Die fertige Creme sollte direkt verwendet und nicht vor der Verwendung kühl gestellt werden.
Zutaten
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750g Erdbeeren
- 5-6 EL Zucker
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ca. 50g Stärke
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etwas Wasser
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2 Pck. zimmerwarme Butter
Für die Buttercreme
Zubereitung
Zubereitung
Die Erdbeeren putzen und in einem Topf mit ein wenig Wasser und dem Zucker erwärmen. Solltet ihr tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, benötigt ihr kein zusätzliches Wasser.
Sobald die Erdbeeren weich sind, diese pürieren.
Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Erdbeeren geben. Die Masse auf dem Herd erwärmen, bis alles eindickt.
Direkt auf das Erdbeerpüree eine Folie legen, damit keine Haut entsteht und abkühlen lassen.
Das Erdbeerpüree muss die gleiche Temperatur wie die Butter haben. Die Butter weißcremig rühren und langsam nach und nach das Erdbeerpüree unterrühren.
Tipp: Das Erdbeerpüree kann schon einen Tag vorher zubereitet werden.
Nicht kalt stellen, sondern direkt die Torte befüllen.
