Glutenfreies Mandelbrot

Name: Glutenfreies Mandelbrot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Ingredients: 250 g griechischer Joghurt; 6 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 40 g Leinsamenschrot; 40 g Sonnenblumenkerne; 120 g gemahlene Mandeln; 2 EL Flohsamenschalenpulver; 2 TL Backpulver; Kastenform; Faltbare Kastenform 25 cm

Schnell gemacht und super saftig – dieses Mandelbrot gelingt im Handumdrehen.

Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Snack zwischendurch.

Glutenfreies Mandelbrot

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Kategorie:

Brot & Brötchen

Portionen:

15 Stücke

Vorbereitung:

15 Minuten

Schnell gemacht und super saftig – dieses Mandelbrot gelingt im Handumdrehen.Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Snack zwischendurch.

Zutaten

Für das Mandelbrot

250 g griechischer Joghurt
6 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
40 g Leinsamenschrot
40 g Sonnenblumenkerne
120 g gemahlene Mandeln
2 EL Flohsamenschalenpulver
2 TL Backpulver

Zubehör

Kastenform
Faltbare Kastenform 25 cm

Warenkorb ansehen (0) Zur Kasse

Zubereitung

Mandelbrot backen

Griechischen Joghurt, Eier und Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
Leinsamenschrot, Sonnenblumenkerne und gemahlene Mandeln unterrühren.
Flohsamenschalenpulver und Backpulver zügig einarbeiten.
Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 25 cm lange Kastenform vorbereiten (bei Bedarf einfetten).
Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausstürzen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipp
Das Mandelbrot schmeckt besonders gut mit Käse, Wurst, Gemüse oder einem herzhaften Veggie-Aufstrich. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.