Die besten Grießklößchen

Name: Die besten Grießklößchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Milch; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 100g Weichweizengrieß; 2 Eier, Größe M; 2 Möhren; 250g Knollensellerie; 4 Petersilienwurzeln; 1 Stange Lauch; 3 Zwiebeln, mittelgroß; 1 Schuss Rapsöl; 2.5 l Wasser; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 8 Pfefferkörner, schwarz; 2 Lorbeerblätter; 4 Pimentkörner; 2 Nelken; 5 Zweige; Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

Grießklößchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Wohlfühlessen, das warm und einladend auf dem Teller liegt. Teste den Suppenklassiker!

Die besten Grießklößchen

Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern

Portionen:

Vorbereitung:

25 Minuten

Backen:

5-8 Minuten

Autor:

Steffi

Das benötigst Du: kleiner Topf, Schneebesen

Zutaten

Für die Klößchen

250 ml Milch
1 EL Butter
1 TL Salz
100g Weichweizengrieß
2 Eier, Größe M

Gemüsebrühe

2 Möhren
250g Knollensellerie
4 Petersilienwurzeln
1 Stange Lauch
3 Zwiebeln, mittelgroß
1 Schuss Rapsöl
2.5 l Wasser
1 Knoblauchzehe, gepresst
8 Pfefferkörner, schwarz
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
2 Nelken
5 Zweige
Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

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Zubereitung

Suppe kochen

Für die klassische Gemüsebrühe zuerst die Möhren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Sellerie und Petersilienwurzel putzen, schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und auch in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebeln, ungeschält, vierteln.
Anschließend etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das grob geschnittene Gemüse darin für 4-6 Minuten andünsten.
Danach mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen, die geschälte sowie gepresste Knoblauchzehe sowie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken, und Thymian zugeben und die Brühe für rund eine Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen - dabei den eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.
Danach die Brühe durch eine feines Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grießklößchen zubereiten

Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen.
Grieß einrühren und sobald sich die Masse vom Boden löst direkt vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
1 Ei einrühren und wieder etwas abkühlen lassen.
Die Gemüsebrühe schon mal zum Kochen bringen.
Das zweite Ei einrühren.
Etwas runterschalten und nun die Klößchen mit 2 Löffeln formen und in die Brühe geben.
Sobald alle oben schwimmen kann direkt serviert werden.