Himbeer-Streusel-Muffins
Diese köstlichen Muffins vereinen saftige Himbeeren mit knusprigen Streuseln. Mit ihrer süßen Frische und dem knusprigen Topping sind sie ein unwiderstehlicher Genuss!
Himbeer-Streusel-Muffins
Bewertet 4.0 Sternen von 3 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
20 Minuten
Backen:
25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Muffinblech, Muffinförmchen
Zutaten
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250g Dinkelmehl, Type 630
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100g Zucker
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1/2 TL Zimt
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1 TL Vanille-Extrakt
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2 TL Backpulver, gestrichen
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80g zimmerwarme Butter
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1 Ei, Größe M
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200g saure Sahne
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150g frische oder TK Himbeeren
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60g kalte Butter
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100g Dinkelmehl, Type 630
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80g Zucker
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Muffin-Backform
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Muffinförmchen
Für den All-in-Teig:
Für die Streusel
Zubehör
Zubereitung
Backen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Muffinblech vorbereiten.
Alle Zutaten für den All-in-Teig in eine Schüssel geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Die Himbeeren einfüllen und leicht andrücken.
Zuletzt die Zutaten für die Streusel kurz durchkneten und dann auf den Muffins verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
