Köstliche schwäbische Flachswickel
Diese traditionellen Gebäckstücke sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Fluffiger Hefeteig in typischer, gezwirbelter Form mit unwiderstehlicher Zuckerkruste.
Köstliche schwäbische Flachswickel
Bewertet 4.7 Sternen von 3 Nutzern
Portionen:
14-16
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
20-25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Backblech, Backpapier
Gehzeit: 1,25 Stunden
Zutaten
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500 g Mehl, Type 550
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1/2 Würfel Hefe (+ 1 EL Zucker)
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200 ml Milch, lauwarm
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100g Butter, zimmerwarm
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1 Prise Salz
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2 Eier, Größe M
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120 g Zucker
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Hagelzucker
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Dauer-Backtrennfolie
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Herdbackblech mit Speziallochung
Für den Hefeteig
Für die Deko
Zubehör
Zubereitung
Backen
Für den Vorteig 1 EL Zucker und die Hefe in die lauwarme Milch bröseln.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten stehen lassen, bis Blasen entstehen.
In eine Schüssel das Mehl und die restlichen Zutaten geben.
Den gegangenen Vorteig dazugeben und ca. 3-4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Std gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hagelzucker auf der Arbeitsfläche verteilen.
Den Teig in 8 große oder 16 kleine Teile teilen. Je nach Belieben.
Jedes Teil zu einem Strang im Hagelzucker formen.
Eine Schlaufe formen und unten verzwirbeln.
Die Flachswickel auf dem Backblech mit einem Küchentuch und ca. 15 Minuten gehen lassen.
Ca. 20-25 Minuten hellbraun
