Laugenmuffins mit Obatzter-Topping
Das cremige Topping aus selbstgemachtem Obatzter, einer köstlichen Mischung aus Camembert, Butter und Gewürzen, verleiht diesen Muffins eine unwiderstehliche Note.
Laugenmuffins mit Obatzter-Topping
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
14
Vorbereitung:
25 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Muffinform (in Papierförmchen bleiben die Laugen gerne hängen und lassen sich nicht lösen!)
Schneidebrett, Messer, Spritzbeutel mit Sterntülle, Schüssel, Gabel, evtl. Handrührgerät
Zutaten
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1 Packung TK Laugenstangen (7 Stück)
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250g reifen Camembert Zimmertemperatur
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30g weiche Butter
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1 Zwiebel, klein
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1 EL Schnittlauch, frisch
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150g Frischkäse
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3 EL Bier, helles oder auch Weißbier
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etwas Salz
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etwas Pfeffer
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etwas Paprikapulver, edelsüß
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etwas Kümmel, gemahlen
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Muffin Backform
Für die Laugenmuffins
Zubehör
Zubereitung
Laugenmuffins herstellen
Die Laugenstangen auftauen lassen und halbieren.
Das Muffinblech mit Förmchen auslegen (beschichtet) und je eine halbe Laugenstange in die Form legen.
Dabei die Stange etwas dünn pressen, ohne viel zu kneten, sonst geht der Teig nicht so fluffig auf.
Mit Salz bestreuen und nach Packungsanweisung bis zur gewünschten Bräune backen.
Auskühlen lassen.
Den Camembert und die Butter zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Anschließend Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Dann den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Die Butter mit Frischkäse, Zwiebel und Schnittlauch zugeben. Alles mit einer Gabel zu einer Masse verrühren.
Anschließend mit Bier zu einem cremigen Aufstrich verrühren.
Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzig abschmecken.
Wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben, geht das Vermengen ganz leicht.
Je reifer der Camembert, desto würziger das Ergebnis.
Den Obatzter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Laugenmuffins spritzen.
Mit Schnittlauch und kleinen Snackbrezeln verzieren.
WER MIT MUFFINFORMEN ARBEITET, SOLLTE DARAUF ACHTEN, DASS DIESE BESCHICHTET SIND! ANSONSTEN IM BLECH BACKEN UND DIESES GUT EINFETTEN...
