Linzer Torte mit gespritztem Gitter
Diese Linzer begeistert mit einem besonders edlen, gespritzten Gitter, das sie nicht nur hübsch, sondern auch herrlich zart macht.
Linzer Torte mit gespritztem Gitter
Bewertet 3.3 Sternen von 18 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
45 Minuten
Backen:
35 Minuten
Das benötigst Du: Spritzbeutel mit Sterntülle, Springform mit 26 cm, Palette zum Verstreichen
Zutaten
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300g gemahlene Haselnüsse (kurz geröstet)
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200g weiche Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
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110g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 2 Eier (Größe M)
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200g Dinkelmehl Type 630
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Füllung: 200g Johannisbeergelee
Für die Linzer
Zubereitung
Teig herstellen und backen
- 1. Haselnüsse rösten Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 4–5 Minuten rösten, bis sie duften.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- 2. Buttermasse vorbereiten Butter, Zucker, Salz, Zimt und Zitronenabrieb cremig rühren.
- 3. Eier einarbeiten Die Eier einzeln, jeweils etwa 1 Minute, unterrühren.
- 4. Teig fertigstellen Geröstete Haselnüsse und Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 5. Backform vorbereiten Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 6. Boden füllen Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die Springform streichen.
- 7. Füllung verteilen Das Johannisbeergelee kurz glatt rühren und auf dem Teig verteilen.
- Einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
- 8. Gitter aufspritzen Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12–14 mm) geben.
- Ein klassisches, gleichmäßiges Gitter aufspritzen – das besondere Highlight dieser Linzer!
- 9. Backen Die Linzer Torte etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Danach vollständig auskühlen lassen.
