Mandelplätzchen-Deluxe

Das benötigst Du: Auswellstab, Backrahmen, Topf, Schneebesen (Metall), Palette, scharfes Zackenmesser

Author

Steffi

Prep Time

25 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

80-90

Ingredients

• 200g Butter, kalt
• 100g Zucker
• 300g Mehl
• 1 Ei (Größe M)
• 100g Zucker
• 2 EL Butter und 1/8 l Sahne
• 100 g gehackte Mandeln
• Schneebesen
• Backrahmen
• Mini Paletten

Directions

1. Alle Teigzutaten fix verkneten und dünn (ca. 2 mm) ausrollen.
2. Teig aufs Blech legen, mit Gabel einstechen.
3. Für den Belag Zucker langsam goldbraun karamellisieren.
4. Vom Herd nehmen, Butter & Sahne einrühren (Vorsicht, spritzt etwas!).
5. Mandeln unterheben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen, bis es goldbraun duftet.
7. Noch warm in Rauten schneiden – fertig sind ca. 80–90 kleine Glücksstücke!
8. In einer Blechdose halten sie bis zu 4 Wochen