Mediterrane Zitronentarte
Die zitronige Frische und die leichte Süße der Tarte werden dich sicherlich dazu verleiten, sie sofort probieren zu wollen. Gönn dir doch mal eine kleine Auszeit mit dieser Zitronentarte!
Mediterrane Zitronentarte
Bewertet 3.4 Sternen von 14 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
45 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Tarteform (Ø26 cm)
Kühlzeit: 30-40 Minuten
Blind vorbacken: 15 Minuten
Zutaten
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125g Butter, kalt
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175g Dinkelmehl, Type 630
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75g Rohrzucker (alternativ brauner Zucker)
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1 Eigelb
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2 EL kaltes Wasser
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1 Prise Salz
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Linsen und Backpapier zum Blindbacken
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3 Eigelb
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3 Eier
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175 ml Zitronensaft
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175g Zucker
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150 ml Schlagsahne
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1 Zitrone
Für den Mürbeteig
Für die Füllung
Für die Deko
Zubereitung
Teig zubereiten
Alle Zutaten für den Mürbeteig miteinander verkneten und den Teig zu einer Kugel formen.
Den Teig in Folie gepackt für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank legen.
2/3 vom Teig in die Tarteform legen und andrücken oder auswellen und im die Form legen.
Das letzte Drittel zu einer Wurst rollen und innen am Rand mit den Händen andrücken.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Backpapier zerknüllen und auffalten.
Das Backpapier in die Form auf den Teig legen und die Linsen darauf geben. Mit zerknülltem Backpapier geht das einfacher.
Ca. 15 Minuten vorbacken und aus dem Ofen nehmen.
Das Backpapier mit den Linsen entfernen.
Füllen
Den Ofen auf 90 Grad Umluft schalten.
Die Füllung vorbereiten.
Zitronensaft auspressen und in einen Topf geben.
Eier und Eigelb verquirlen und ebenfalls in den Topf geben.
Zucker und Schlagsahne dazugeben und alles aufkochen. Bitte dabei immer rühren!
Wenn es eingedickt ist, vom Herd nehmen und auf den vorgebackenen Boden geben.
Eine Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden und oben drauf legen.
Ca. 45 Minuten bei 90 Grad backen.
Sehr gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Am besten über Nacht durchziehen lassen.
