Quark-Muffins – proteinreich und ohne Industriezucker
Diese saftigen Quark-Muffins überzeugen durch ihren hohen Proteinanteil, eine lockere Konsistenz und eine angenehm frische Zitronennote. Gesüßt mit Agavendicksaft und verfeinert mit Heidelbeeren sind sie ideal als gesunder Snack, zum Frühstück oder nach dem Sport.
Quark-Muffins – proteinreich und ohne Industriezucker
Bewertet 3.4 Sternen von 13 Nutzern
Kategorie:
Süßstücke & Kleingebäck
Portionen:
12
Vorbereitung:
10 Minuten
Backen:
20 Minuten
Das benötigst Du: Muffinform, Schüssel, Schneebesen
Zutaten
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500 g Quark
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150 g Joghurt
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1 Ei (Größe M)
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35 g Speisestärke
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1 TL Zitronenabrieb
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3 EL Agavendicksaft (nach Geschmack auch mehr)
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50 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
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Muffinform
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Schüssel
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Schneebesen
Für die Muffins
Zubehör
Zubereitung
Muffins backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Quark, Joghurt, Ei, Speisestärke, Zitronenabrieb und Agavendicksaft in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech verteilen.
Heidelbeeren locker auf den Teig geben.
Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und die Muffins noch einige Minuten im Ofen ausdampfen lassen.
Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipps für perfekte Quark-Muffins
Süße: Die Menge an Agavendicksaft kann individuell angepasst werden.
Stabilität: Durch das langsame Ausdampfen im Ofen behalten die Muffins ihre Form.
Variationen: Heidelbeeren lassen sich auch durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Schokostückchen ersetzen.
