Rotkäppchen-Torte
Die Rotkäppchen Torte ist ein bezaubernder Kuchenklassiker, der mit saftigem Boden, fruchtigen Kirschen und frischer Quarkcreme verführt.
Rotkäppchen-Torte
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
60 Minuten
Backen:
40-45 Minuten
Das benötigst Du: Springform ø26cm, Tortenring, Tortenretter, Teigkarte oder Palette, Topf, Schneebesen
Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten
-
1 Glas Schattenmorellen
-
175g Butter, zimmerwarm
-
165g Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
1 Prise Salz
-
3 Eier, Größe M, zimmerwarm
-
200g Mehl
-
2 TL Backpulver
-
20g Kakao
-
40 ml Milch
-
500g Magerquark
-
60g Zucker
-
300g Schlagsahne
-
2 Pck. Sahnesteif
-
1 Pck. Tortenguss
-
2EL Zucker
-
250 ml Saft (von den Schattenmorellen)
-
Springform
-
Tortenring
-
Tortenretter
-
Palette
Für den Rührteig
Für die Creme
Für den Guss
Zubehör
Zubereitung
Boden backen
Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer weißcremigen Masse.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute einrühren. So wird der Teig auch homogen.
Mehl und Backpulver verrühren, sieben und löffelweise in den Teig rühren.
Die Hälfte des Teiges in eine Springform mit 26 cm Durchmesser streichen.
Verrühre Kakao und die Milch mit dem restlichen Teig verrühren.
Den Schokoteig auf dem hellen Teig verstreichen. Sie abgetropften Kirschen darüber verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40-45 Minuten backen.
Stäbchenprobe!
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Creme zubereiten
Quark mit Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben.
Gesäuberten Springformrand oder Tortenring um den Boden stellen.
Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Torte 30 Min. kühlstellen.
Tortenguss herstellen und Torte fertigstellen
Tortenguss nach Packungsangabe mit 250 ml der aufgefangenen Flüssigkeit und Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf dem Kuchen verteilen.
