Schwäbische Frühlings-Dinnete
Die schwäbische Dinnete ist eine köstliche Spezialität, die mit cremigem Schmand und frischen Frühlingszwiebeln belegt wird. Eine wundervolle herzhafte Kombination.
Schwäbische Frühlings-Dinnete
Bewertet 4.0 Sternen von 2 Nutzern
Portionen:
8
Vorbereitung:
30-45 Minuten
Backen:
15 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Backblech, Backfolie, Auswellstab
Gehzeit: ca. 2 Stunden
Zutaten
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500g Dinkelmehl, Type 630
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1 TL Salz
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300 ml Wasser, lauwarm
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1 TL Zucker
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1/2 Würfel Hefe
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8 Frühlingszwiebeln
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200g Schmand oder saure Sahne
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2-3 EL geriebener Bergkäse (Parmesan geht auch)
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Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Kräuter nach Wahl
Für den Hefeteig
Für den Belag
Zubereitung
Hefeteig herstellen und backen
Den halben Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln.
1 TL Zucker dazugeben, verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz dazu.
Den gegangenen Vorteig dazu leeren und alles mit der Knetmaschine ca. 7-8 Minuten verkneten.
So lange, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
Zugedeckt, an einem warmen Ort ca 1,5- 2 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und zu länglichen Fladen auswellen.
Diese dann nochmal zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Den Schmand nach Bleiben würzen und damit bestreichen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen.
Evtl. nochmal pfeffern und nach Belieben mit gemahlenem Kümmel bestreuen.
Den Käse aufstreuen und im Backofen ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
