Schwäbische Riebelesuppe
Der herzhafte Geschmack der Riebele und die aromatische Brühe machen diese Suppe zu einem wärmenden und wohlschmeckenden Gericht, das nach mehr verlangt.
Schwäbische Riebelesuppe
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
4
Vorbereitung:
15 Minuten
Backen:
5 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: eine Reibe
Trockenzeit ca. 2 Stunden
Zutaten
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2 Eier
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1 Eigelb
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250g Mehl
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1,5 - 2 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Für die Riebele
Zubereitung
Kochen
Mit den Eiern, dem Eigelb, dem Mehl und etwas Salz einen festen Nudelteig machen.
Diesen dann mit der Reibe (am besten immer nach einer Seite) reiben.
Für Körner für 2 Stunden trocknen lassen.
Wenn die Körner/Riebele abgetrocknet sind, werden sie in der kochenden Brühe 5 Minuten aufgekocht.
Zur Verfeinerung frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie dazugeben.
