Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat
Dieses Rezept für den perfekten Kartoffel-Sommersalat werdet ihr lieben!
Mit wenig Aufwand zu einer geschmacklichen Explosion!
Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
4
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
15-30 Minuten
Das benötigst Du: Kochtopf, Salatschüssel, Schneidebrett, Gemüsemesser
Zutaten
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750g Kartoffeln
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450g halbierte Kirschtomaten oder 3-4 normale
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½ Tasse entsteinte Oliven – am besten Kalamata
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2 EL Kapern, abgespült
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1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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1 Dose/Glas (140–200 g) Thunfisch in Olivenöl
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4 EL Olivenöl Extra Virgin
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2 EL Weißweinessig
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1 EL Zitronensaft
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1 TL Zitronenschale
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1 TL getrockneter Oregano
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1 halber TL Agavendicksaft
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1 Handvoll Basilikumblätter (optional)
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½ TL Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
Zubereitung
Salat zubereiten
Kartoffeln kochen: Ganze, ungeschälte Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Zum Kochen bringen, Wasser mit Salz abschmecken und 15–30 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl extra, Weißweinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, getrockneten Oregano, ½ Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Alles mit dem Salat vermengen und gut durchmischen!
Vor dem Servieren am besten eine halbe Stunde kaltstellen.
