Steffis Gewürztaler
Diese leckereren und hübschen Plätzchen haben es einfach in sich! Überzeug Dich von dem aromatisch -abgerundeten Genuss in der Weihnachtszeit.
Steffis Gewürztaler
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
120 Minuten
Backen:
10 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Ausstecher entweder mit 6-6,5 cm für 20 Plätzchen oder ca. 3,5cm für die doppelte Menge an Plätzchen
Arbeitsunterlage, Teighölzer zum genauen Auswellen, Auswellstab oder Wellholz, Backblech und Backpapier
Zutaten
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250g Mehl
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1 TL Backpulver
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125g Butter, kalt
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1 Ei, Größe M
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50g Zucker
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1 TL Kardamom
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1 TL gemahlener Ingwer
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130g gemahlene Walnüsse
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1 TL Vanille-Extrakt
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100g Marzipan-Rohmasse
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100g rote Johannisbeermarmelade
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20 Walnusshälften oder gehackte Walnüsse
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4 EL Zucker und 4 EL Wasser
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100g Puderzucker
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1-2 EL Zitronensaft
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Teighölzer
Für den Teig
Für die Füllung
Für die Deko und den Guss
Zubehör
Zubereitung
Teig herstellen und Backen
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Butter, Ei, Zucker, Kardamom, Ingwer, 50g Walnüssen und dem Vanille-Extrakt auf eine Arbeitsmatte geben.
Alles rasch miteinander verkneten und in Folie gepackt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig, zwischen Folien ca. 3mm dick auswellen und 40 Kreise ausstechen für 20 Plätzchen mit ganzen Walnusshälften als Deko (ca. 6 cm Durchmesser)!Ich habe etwas mehr als die doppelte Menge erhalten, in dem dass ich einen kleineren Ausstecher mit 3,5 cm genutzt habe.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.
Füllung herstellen
Marzipan raspeln.
Mit 80g Walnüssen und der Konfitüre verkneten.
Kekse damit bestreichen und die andere Kekshälfte darauf setzen.
Die 4 EL Zucker und Wasser sirupartig einköcheln lassen.
Die Walnusshälften (oder gehackte Walnüsse für die kleineren Kekse) mit dem Sirup überziehen für einen schönen Glanz. Einfach darin wenden.
Auf Backpapier auskühlen lassen.
Den Puderzucker und den Zitronensaft miteinander verrühren.
Die Kekse damit einstreichen und direkt die Walnüsse darauf platzieren.
