Die Schoko-Mascarpone-Creme ist eine himmlisch cremige und schokoladige Kreation, bei der die samtige Mascarpone mit intensivem Schokoladengeschmack verschmilzt.
unwiderstehliche Schoko-Mascarpone-Creme
unwiderstehliche Schoko-Mascarpone-Creme
Steffi
1
30 minutes
Kühlzeit: Über Nacht
Die Creme reicht für 2 Tortenböden (Ø26cm) oder für 5 Böden (Ø18cm) als Füllung
Zutaten
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100-150g* Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil)
250g Schlagsahne
250g Mascarpone, gekühlt
*je mehr Schokolade enthalten ist, desto fester wird die Creme (gut zum Spritzen)
Zubereitung
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Die Schokolade klein hacken.
Die Sahne aufkochen und sofort vom Herd nehmen, sobald sie kocht.
Die gehackte Schokolade in die Sahne geben und 1-2 Minuten warten. Mit einem Löffel gut durchrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die gut durchgekühlte Ganache mit dem Handrührgerät etwas aufschlagen. Die Mascarpone dazugeben und weiterschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.