Zimtknusper-Brezeln

Das benötigst Du: Pfanne, Backblech mit Backpapier

Author

Steffi

Prep Time

20 minutes

Ingredients

• 200g Salzbrezeln
• 80g Zucker
• 15g Vanillezucker
• 50 ml Wasser
• 1 TL Zimt

Directions

1. Gib Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in eine Pfanne und erhitze alles bei mittlerer Temperatur.
2. Rühre um, bis sich die Zuckerkristalle lösen und eine homogene Flüssigkeit entsteht.
3. Einkochen lassen: Lass die Mischung kurz blubbern, bis sie eine etwas sirupartige Konsistenz erhält.
4. Brezeln einrühren: Heb anschließend die Salzbrezeln unter die warme Zimt-Vanille-Masse und mische alles gründlich, damit jede Brezel gleichmäßig überzogen wird.
5. Kristallisieren lassen: Dreh die Hitze herunter und rühre weiter, bis der Sirup wieder körnig wird und sich eine trockene, aromatische Zuckerschicht um die Brezeln legt.
6. Auskühlen: Verteile die süß-würzigen Brezeln auf einem Bogen Backpapier und lass sie komplett abkühlen, bevor du sie knusprig vernaschst.