Karotten-Biskuitrolle
Das benötigst du: Backrahmen (ca.30×40cm)
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 120g Karotten
- 100g Mehl
- 1 halber TL Zimt
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 25g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
- 5 Eier (M), Zimmertemperatur
- 120g Puderzucker (und etwas Zucker für das Geschirrtuch)
- 200 ml Konditorsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 150g Frischkäse
- 1-2 Pck. Vanillezucker
- Süßen nach Geschmack
- Haselnusskrokant
- Marzipankarotten
- Backrahmen
Directions
- Die Karotten schälen und sehr sehr fein reiben!
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Biskuit die Eier mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt 10 Minuten schaumig schlagen.
- Das Mehl, die Stärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen und zum Eier-Zucker-Schaum sieben. Vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
- Den Teig in den Backrahmen streichen und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und gleich einrollen. Eingerollt auskühlen lassen.
- Cremefine mit dem Sahnesteif steif schlagen.
- Den Frischkäse unter die Sahne rühren und nach Geschmack süßen.
- Den Biskuit ausrollen und mit der Creme bestreichen.
- Den Biskuit wieder aufrollen und nach Belieben mit Krokant und Marzipankarotten dekorieren.